Zanim przystąpię do robienia ciasta, myję owoce, osuszam i nastawiam piekarnik na 160 stopni z grzaniem góra i dół bez termoobiegu.

Blaszkę wyścielam papierem do pieczenia.

Białą czekoladę kroję niedbale nożem na drewnianej desce na małe kawałeczki.

Całe jajka ubijam mikserem z cukrem dość długo, żeby powstała masa o konsystencji zbliżonej do budyniu. Następnie dodaję olej i miksuję całość, dosypuję mąkę wraz z sodą i na bardzo małych obrotach łączę z masą tak, żeby nie było grudek. Teraz dodaję kakao i znów mieszam całość aż masa nabierze kakaowego koloru. Następnie ścieram na bardzo drobnym oczku całe jabłko wraz ze skórką i dodaję do masy.

Na koniec dodaję obrane borówki, jeżyny i pokruszoną czekoladę.

Całość mieszam krótko i przelewam na blaszkę. Następnie wkładam do rozgrzanego piekarnika na średnią półkę na kratkę i piekę przez ok 50 min do suchego patyczka.

Upieczone ciasto wykładam z piekarnika, odkładam i czekam aż ostygnie.

Ciasto kroję w kwadraty i najczęściej dekoruję listkami świeżej mięty lub melisy.