Na parę godzin przed planowanym posiłkiem wyjmuję mięso z lodówki solę je, pieprzę i polewam oliwą z oliwek po obu stronach.

Tak przygotowane mięso odkładam na talerzu, aby ociepliło się do temperatury pokojowej.

Grilla rozpalam do 250-300 stopni C.

Szparagi płuczę pod zimną wodą i odłamuję twarde końcówki. Na patelni rozgrzewam oliwę i dodaję zgnieciony dłonią czosnek w łupinie (tylko dla aromatu). Następnie dodaję szparagi, solę je i energicznie podrzucam na patelni, aby obsmażyły się z każdej strony.

Na rozgrzanym ruszcie grilla kładę steka, za pomocą szczypców i zakrywam pokrywę. Po 3 minutach otwieram pokrywę i przewracam mięso na drugą stronę. Po kolejnych 3 minutach wykładam steka z grilla na talerz, żeby odpoczął na 1,5 minuty.

Na talerzu, obok mięsa układam szparagi.