Na parę godzin przed planowanym posiłkiem wyjmuję mięso z lodówki solę je, pieprzę i polewam oliwą z oliwek po obu stronach.

Tak przygotowane mięso odkładam na talerzu, aby ociepliło się do temperatury pokojowej.

Grilla rozpalam do 250-300 stopni C.

Pomidorki myję zimną wodą, osuszam i kroję wzdłuż na 4 części.

Kapary nakładam na siteczko i krótko płuczę zimną wodą.

Listki bazylii płuczę i osuszam.

Do szklanej miski wsypuję pokrojone pomidorki i solę je. Następnie dodaję kapary, oliwki i listki bazylii. Całość polewam oliwą z oliwek, mieszam, a na koniec oprószam grubo zmielonym pieprzem.

Na rozgrzanym ruszcie grilla kładę steka, za pomocą szczypców i zakrywam pokrywę.

Po 3 minutach otwieram pokrywę i przewracam mięso na drugą stronę.

Po kolejnych 3 minutach wykładam steka z grilla na talerz, żeby odpoczął na 1,5 minuty.

Na talerzu, obok mięsa układam przygotowaną sałatkę.