Najpierw przygotowuję pesto. Listki bazylii myję i osuszam ręcznikiem papierowym. Orzeszki pinii prażę na patelni. Ser ścieram na tarce do miseczki. Czosnek obieram z łupki i kroję.

Teraz wszystkie składniki razem miksuję bardzo krótko blenderem lub ucieram w moździerzu dodając szczyptę soli i sporo oliwy z oliwek. Pesto jest już gotowe.

Teraz nastawiam garnek z osoloną wodą i w momencie kiedy woda wrze wsypuję spaghetti. Gotuję je aż do momentu al dente.

Przygotowane pesto rozgrzewam na patelni, jeśli jest zbyt zwarte to można je podlać albo oliwą z oliwek albo odrobiną wody z gotującego się makaronu. Na rozgrzane pesto nakładam odcedzony makaron i szybko łączę wszystkie składniki na patelni. Każda nitka spaghetti musi dobrze wymieszać się z pesto przed podaniem.

Gotowe danie przekładam na talerz, dekoruję startym parmezanem, orzeszkami piniowymi i listkiem bazylii.