en
Sałatka z radicchio i cytrusami
Składniki
Dressing
- 60 ml świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta
- 90 ml oliwy z oliwek extra virgin
- sól i pieprz do smaku
Sałatka
- 1 główka czerwonego radicchio lub radicchio Treviso
- 3 pomarańcze, obrane i podzielone na cząstki
- 2 awokado, przekrojone na pół, bez pestek i pokrojone na grubsze kawałki
- 2 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
- 110 g płatków Pecorino Sardo lub Pecorino Romano
- duża garść liści bazylii, porwanych na mniejsze kawałki
Przygotowanie
Najpierw przygotowuję dressing. W małej miseczce mieszam sok z grejpfruta z oliwą, a następnie doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Radicchio kroję lub rwę w poprzek na paski o szerokości około 3 cm. Przekładam je do miski, dodaję cząstki pomarańczy, kawałki awokado, cienko pokrojoną szalotkę, płatki pecorino oraz porwane liście bazylii. Całość delikatnie mieszam.
Na koniec polewam sałatkę przygotowanym dressingiem i podaję.