Bakłażana myję i kroję w poprzek na okrągłe centymetrowe plastry. Następnie lekko solę i zostawiam na durszlaku na 15-20 minut.

W tym czasie umyte pomidory kroję na ćwiartki (nie obieram z łupek) i wycinam zielone środki. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek, dodaję pokrojony czosnek i po chwili dodaję też pokrojone w ćwiartki pomidory.  Lekko je solę i duszę całość pod przykryciem na średnim grzaniu, tak żeby zmiękły.

Kiedy pomidory miękną, osuszam plastry bakłażana papierowym ręcznikiem i smażę je na oliwie z oliwek z obu stron. Usmażone odkładam na talerz.

Nastawiam osoloną wodę na makaron i jeśli zaczyna wrzeć to wrzucam makaron i gotuję go do momentu al dente.

Zmiękczone pomidory przelewam do wysokiego naczynia i blenduję na gładką masę. Powstały sos pomidorowy przelewam z powrotem na patelnię, i teraz już tylko na lekkim grzaniu, dorzucam do niego listki świeżej bazylii.

Teraz do sosu pomidorowego dodaję odcedzony makaron. Wszystko mieszam i pozwalam, żeby sos raz zabulgotał.

Wyłączam grzanie i nakładam porcję makaronu z sosem na talerz. Następnie układam na nim usmażone bakłażany i posypuję całość startym serem ricotta.

Na koniec dekoruję świeżym pieprzem, bazylią i serwuję.