Garnek z osoloną wodą nastawiam na grzanie. Kiedy woda zaczyna wrzeć wsypuję makaron pappardelle i gotuję do momentu al dente.

Szparagi płuczę zimną wodą, odłamuję zdrewniałe końce i kroję na 1,5 centymetrowe odcinki. Pomidorki koktajlowe również płuczę wodą i kroję na pół.

Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek, dodaję pokrojony czosnek i rozkruszone w palcach papryczki peperoncino. Po chwili dodaję pokrojone szparagi i mieszam całość. Następnie dodaję pokrojone pomidorki, lekko je solę i znów mieszam. Czekam aż pomidorki zaczną puszczać trochę soku i dodaję 1/3 startego sera.

Ugotowany makaron, prosto z wody, przekładam na patelnię szczypcami i mieszam dokładnie z resztą składników. Teraz ścieram znów trochę sera i wyłączam grzanie.

Gotowe danie przekładam na talerze, dekorując świeżo zmielonym pieprzem i świeżo startym Parmigiano Reggiano.