W rondelku z grubym dnem rozgrzewam oliwę z oliwek, dodaję pokrojone ząbki czosnku i pokrojone pomidory. Następnie lekko je solę i mieszam całość. Zmniejszam ogień, przykrywam rondelek i duszę pomidory, aż zmiękną.

Usuwam jelito salsicci i rozkładam mięso na tacce, a następnie lekko siekam je nożem. Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy z oliwek, dodaję pokojoną w kostkę cebulę i kilka listków rozmarynu. Kiedy cebula lekko się zarumieni to dodaję mięso, mieszam całość, a następnie duszę parę minut pod przykryciem.

W tym czasie pomidory już miękły więc miksuję je blenderem na sos. Powstały sos pomidorowy przelewam na patelnię z duszącym się mięsem i mieszam całość na małym ogniu, aby sos zredukował się.

Teraz myję cukinię i kroję na kwałki. Lekko je solę i dokładam na patelnię. Mieszam całość, gotując na małym ogniu.

Garnek z osoloną wodą nastawiam na grzanie i kiedy woda zaczyna wrzeć wsypuję makaron.

Kiedy makaron jest już al dente przekładam go na patelnię za pomocą łyżki cedzakowej i mieszam z resztą składników.

Doprawiam pieprzem do smaku i wyłączam grzanie.

Gotowe danie przekładam na głęboki talerz i dekoruję posiekaną natką pietruszki oraz grubo zmielonym pieprzem i serwuję.