Całe jajka wbijam do miski, dodaję szczyptę soli i ubijam bardzo energicznie trzepaczką. W szklance z mlekiem rozpuszczam mąkę i wlewam do ubitych jajek. Ubijam wszystko razem jeszcze przez chwilę, teraz już troszkę wolniej.

Na patelni rozgrzewam masło i dopiero jak tłuszcz jest już dobrze rozgrzany, wlewam zawartość miseczki. Omleta smażę na wysokim ogniu i po 4 minutach przewracam do góry spodem. Drugą stronę smażę już tylko minutę do półtorej. Gotowego omleta zsuwam z patelni i seruję ciepłego.