Świeże mule płuczę pod zimną wodą, jeśli są bardzo zabrudzone to szczotkuję je z piasku.

W garnku o szerokim dnie rozgrzewam oliwę z masłem i wsypuję na nią posiekany czosnek z cebulą.

Mieszam energicznie, żeby czosnek się nie przypalił i podlewam białym winem. Następnie dodaję połowę posiekanej natki pietruszki i mieszam.

Teraz wsypuję mule, wlewam resztę wina i zamykam pokrywkę.

Po 5 minutach sprawdzam czy mule się otworzyły i wypuściły morską wodę. Mieszam je wszystkie lub zamykam pokrywką i wstrząsam garnkiem, żeby każda muszla miała kontakt z dnem i winem. Kolejne 2-3 minuty i danie powinno być gotowe i wszystkie małże otwarte.

Gotowe mule nakładam do głębokiego talerza, polewam powstałym bulionem i posypuję resztką pietruszki.

Mule podaję z pieczywem typu bagietka lub ciabatta.