Mięso kroję w kostkę i przekładam do miseczki. Następnie solę, pieprzę, polewam sokiem z połowy cytryny i posypuję oregano. Cząstki indyka dokładnie mieszam z przyprawami i odkładam.

Do niedużego rondelka wlewam zimną wodę i kładę go na płycie grzewczej. Włączam grzanie, solę i czekam aż woda zacznie się gotować. Kiedy zacznie bulgotać zmniejszam moc grzania, wsypuję kaszę i gotuję ją do momentu al dente. Kiedy kasza jest gotowa wyłączam grzanie i odkładam na później.

Szparagi płuczę zimną wodą, odłamuję zdrewniałe końce i kroję na 2-centymetrowe odcinki. Pomidorki koktajlowe płuczę i kroję na połówki. Ząbki czosnku obieram z łupki i kroję na plasterki.

Na patelnię wlewam oliwę z oliwek, wsypuję czosnek i włączam grzanie. Czosnek mieszam, aby się nie przypalił i po chwili wsypuję pokrojone szparagi. Lekko je solę, ścieram odrobinę skórki z cytryny i mieszam. Następnie wsypuję indyka i mieszam całość. Kiedy indyk się już obsmażył dodaję ugotowaną kaszę bulgur i pomidorki. Teraz już bardzo krótko mieszam całość i wyłączam grzanie.

Danie prosto z patelni przekładam na talerz i serwuję.