Piekarnik nastawiam na grzanie od dołu z termoobiegiem na 160 stopni C.

Masło roztapiam w rondelku.

Banany obieram z łupki, odkładam jeden z nich i kroję go wzdłuż na pół, a resztę rozgniatam widelcem. Dodaję do nich całe jajka oraz roztopione masło.

Suche składniki łącze w osobnej misce i dodaję do nich mokre. Całość mieszam dokładnie do jednolitej masy i przekładam do wyścielonej papierem keksówki. Wyrównuję wierzch i na nim układam 2 połówki czwartego banana.

Chlebek piekę ok. 50 min w rozgrzanym piekarniku na kratce. Po tym czasie sprawdzam drewnianym patyczkiem czy ciasto jest już upieczone i wykładam z piekarnika, kiedy patyczek jest suchy.

Upieczony chlebek studzę na kratce. Serwuję pokrojony w kromki, najczęściej z czarną kawą.